Taller de protocolo de extracción en frío para ultra trail

una tarde: de la hoja al combustible para largas distancias

Arco de la tarde: una inmersión concentrada de tres horas que une la tradición del té chino con el rendimiento en ultra resistencia. Los participantes llegan a una mesa preparada con recipientes de extracción en frío — botellas de vidrio Hario, infusores de acero inoxidable y jarras enfriadas con hielo — junto a muestras de hojas de Yunnan, Fujian y Zhejiang. El taller comienza con una presentación de 20 minutos a cargo de la experta en té Chen Hui Yi, quien introduce el principio de la extracción en frío: cómo la temperatura, la proporción hoja-agua y el tiempo determinan la liberación de cafeína y los perfiles de antioxidantes de manera que se adapta a esfuerzos sostenidos de varias horas. Basándose en protocolos perfeccionados en tea.doctor, Chen explica por qué el Bái Háo Yín Zhēn (白毫银针), un té blanco de agujas plateadas de Fuding, ofrece una base crujiente y baja en taninos para la hidratación durante la carrera, mientras que el Lóng Jǐng (龙井) de West Lake proporciona un suave impulso de l-teanina sin los nervios asociados al café.

El segundo segmento pasa a la formulación práctica. Cada participante pesa tres tés de origen único — un blanco de cosecha 2025, un verde recolectado en primavera y un Shēng Pǔ’ěr (生普洱) ligeramente oxidado — y luego llena el recipiente elegido con agua filtrada. Usando la calculadora de hidratación tea.fitness (proyectada en la pared del estudio), traducen su propio peso corporal, la duración típica del entrenamiento y la tasa de sudoración en una receta personalizada: gramos de hojas, mililitros de agua y tiempo de infusión. La sala se llena de concentración silenciosa mientras los participantes etiquetan sus botellas y programan temporizadores. Chen Hui Yi circula, ajustando proporciones y discutiendo la interacción entre el equilibrio electrolítico y el contenido mineral del té, señalando, por ejemplo, que el Shēng Pǔ’ěr de Yúnnán (云南) aporta trazas de potasio y magnesio que a menudo faltan en las bebidas deportivas comerciales.

Después de una ventana de infusión de 60 minutos, el grupo se reúne de nuevo para una degustación guiada. Cada extracción en frío se vierte en tazas de cerámica y Chen dirige un análisis sensorial: color, claridad, sensación en boca y efecto percibido de la cafeína. Los corredores aprenden a identificar el carácter refrescante y ligeramente dulce del té blanco, la claridad vegetal del verde y la profundidad terrosa del Pǔ’ěr. La discusión se centra en la aplicación el día de la carrera: cuándo beber una infusión fría de té blanco durante un 50k, cómo alternar el verde y el Pǔ’ěr en los puestos de avituallamiento y por qué la geometría del recipiente (alto vs. ancho) altera la eficacia de la extracción. Los últimos 30 minutos se dedican a una sesión de preguntas y respuestas que culmina con un recorrido por el foro tea.community, donde un grupo privado permite registrar los protocolos personales tras el taller y enviar mensajes directamente a Chen Hui Yi. Todos los asistentes se van con un cuaderno de trabajo digital, un 10% de descuento en su primera caja de suscripción de tea.fitness en shop.thetea.app y un certificado de finalización de tea.school.

Lo que obtienes

• Hojas de protocolo detalladas para la extracción en frío de tés chinos
• Degustación de tres tés de origen único (blanco, verde y una opción postfermentada)
• Cálculo personalizado de hidratación basado en tu carga de entrenamiento
• Lista seleccionada de recipientes de extracción en frío y sus rangos de TDS
• Acceso a un grupo privado de discusión en tea.community para seguimiento
• 10% de descuento en la primera caja de suscripción en shop.thetea.app
• Certificado de finalización reconocido por tea.school

detalles del taller

• Dónde — Múnich — los detalles del lugar se envían al reservar
• Cuándo — 19 de septiembre de 2026, 18:00–21:00
• Vestimenta — Ropa cómoda de interior
• Comida — Se ofrecen aperitivos ligeros que acompañan al té
• Accesibilidad — Local en planta baja con baños accesibles
• Idioma — Inglés con terminología del té chino en pinyin y caracteres
• Kit incluido — Todas las muestras de té, recipientes de extracción en frío, hoja de trabajo y una botella de agua reutilizable